Coca-Cola

Nowe badania opublikowane w specjalnym wydaniu internetowym Molecular Nutrition and Food Research¹, oparte na wcześniejszym raporcie Journal of Agricultural and Food Chemistry,² wskazują, że sok bogaty w polifenole (P-R)  może być efektywnym źródłem  dostępnych biologicznie polifenoli, które zazwyczaj wymagają spożycia kilku różnych produktów spożywczych i napojów pochodzenia roślinnego. Stwierdzono również że polifenole zawarte w sokach P-R były skutecznie wchłaniane przez krew, wykazując potencjał do dostarczania tych korzystnych związków, dzięki piciu odpowiednich napojów owocowych, co dowodzi, że napoje owocowe mogą być ich źródłem w diecie.

Na co dzień, korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia owoców i warzyw są po części związane ze spożywaniem niezbędnych składników bioaktywnych, takich jak witaminy, składniki mineralne, błonnik oraz polifenole.³ Niniejszy projekt badawczy, jeden z kilku niedawno zakończonych i wspieranych przez firmę Coca-Cola, został przeprowadzony przez szkocki Uniwersytet w Glasgow i miał na celu określenie biodostępności, wchłaniania i metabolizmu zróżnicowanego spektrum związków fenolowych i polifenolowych, występujących w prototypowych  sokach P-R bogatych w polifenole. Głównym zadaniem było ustalenie, czy napój, stanowiący mieszaninę wyciągów z różnych źródeł, jest w stanie dostarczyć w/w związki do organizmu. Badanie miało również odpowiedzieć na pytanie, czy mieszaniny ekstraktów owocowych i herbacianych mogą być właściwym sposobem uzupełniania diety w polifenole.

Prototypowy napój powstał w wyniku testów na składnikach występujących w naturalnych źródłach polifenoli, takich jak winogrona, jabłka, owoce cytrusowe, czy zielona herbata. Wchłanianie i metabolizm macierzystych związków polifenolowych i/lub ich metabolitów było analizowane w próbkach osocza i moczu pobranych od dziesięciu zdrowych ochotników w okresie 24-godzin po podaniu napojów P-R. Wyniki badań farmakokinetyki osocza i powrotu do normy metabolitów w moczu wykazały, że dostępność flawan-3-oli z herbaty, flawanonów z owoców cytrusowych, dihydrochalkonów i kwasu 5-O-kawoilochinowego z jabłek, zarówno pod względem ilościowym, jak i ilościowymi, w większości przypadków nieznacznie różniła się od wyników osiągniętych w innych badaniach żywieniowych nad zieloną herbatą, sokiem pomarańczowym, sokiem jabłkowym i kawą. Oznacza to, że  mieszanina związków polifenolowych w napojach owocowych P-R jest wchłaniana i wydalana w podobny sposób, jak miałoby to miejsce, gdyby były one spożywane z poszczególnych naturalnych źródeł.1 Ponadto wykazano, że różne typy polifenoli były wchłaniane przez organizm w różnym tempie oraz w różnych miejscach przewodu pokarmowego, co sugeruje, że gdy poda się je razem, potencjalne metabolity ochronne polifenoli będą utrzymywały się w krwiobiegu dłużej, niż miałoby to miejsce w przypadku jednego, dostarczonego niezależnie źródła tych ekstraktów.

Prowadzący badanie prof. Alan Crozier z Instytutu Biomedycyny i Żywienia Człowieka Uniwersytetu w Glasgow, powiedział: "Badanie to jest dla nas bardzo zachęcające, ponieważ stanowi istotny miernik tego, że różnorodne polifenole mogą być dostarczane do organizmu poprzez spożycie szklanki soku, czy też napoju owocowego, co jest szczególnie wygodne dla konsumentów prowadzących szczególnie aktywny tryb życia".

Dodatkowe badania

Kolejne badania, opublikowane w majowym numerze Journal of Agriculture and Food Chemistry, miały na celu określenie biodostępności i metabolizmu flawanonów – głównej grupy polifenoli obecnych w pomarańczy – w napoju pomarańczowym Minute Maid wzbogaconym flawanonami i w soku pomarańczowym Cappy. Sok pomarańczowy jest bogatym źródłem flawanonów, które występują w nim zarówno w formie rozpuszczalnej, jak i nierozpuszczalnej. Badania wykazały, że rozpuszczalność flawanonów w soku, a zwłaszcza hesperydyny, jest kluczowym czynnikiem absorpcji flawanonów z pomarańczy. Ponadto, proces technologiczny w produkcji napoju może mieć również wpływ na skład, a co za tym idzie, na biodostępność flawanonów.⁴

Badanie przeprowadzone przez prof. Tomasa Barberana i jego zespół w Instytucie CEBAS (CSIC, Murcia, Hiszpania)4 wykazało, że zwiększenie stężenia flawanonów w soku przez dodanie ekstraktu flawanonów z pomarańczy, ma wpływ na proporcje między związkami rozpuszczalnymi a nierozpuszczalnymi, a także zwiększa absorpcję w jelicie i biodostępność tych związków.

Prof. Tomas Barberan powiedział: "Oba te badania pomagają dokładniej określić warunki, w których polifenole mogą być przyswajalne przez organizmu. Stanowią one również ważny punkt wyjścia dla określenia korzystnego wpływu polifenoli, w szczególności flawanonów w owocach cytrusowych."

Badania te zostały sfinansowane przez firmę Coca-Cola, która we współpracy z wiodącymi naukowcami z całego świata, w dalszym ciągu wspiera aktywnie badania pogłębiające wiedzę na temat korzystnego wpływu polifenoli i sposobów, jak uczynić je łatwo dostępnymi dla konsumentów.

      *****

Firma Coca-Cola a badania dotyczące żywienia

Badania naukowe są źródłem ważnych informacji o składnikach odżywczych w produktach marki Cappy i Minute Maid. Firma Coca-Cola nieustannie  weryfikuje i poszerza wiedzę na temat korzyści zdrowotnych i żywieniowych składników odżywczych i polifenoli w owocach i warzywach. Aktywnie wspiera zarówno prowadzone już badania nad korzyściami zdrowotnymi soków owocowych, jak i te nakierowane na korzystny wpływ polifenoli występujących w cytrusach.

Omawiane programy badawcze stanowią podstawę do tworzenia nowych napojów, tak aby sprostać potrzebom żywieniowym i zdrowotnym konsumentów. Zainteresowanie firmy Coca-Cola badaniami obejmuje szerokie spektrum tematów żywieniowych związanych z napojami, wliczając w to nawodnienie, kontrolę masy ciała, kondycję fizyczną i psychiczną, energię potrzeby energetyczne, wzbogacanie żywności, składniki funkcjonalne i możliwości dostarczania za pośrednictwem soków naturalnego dobra, zawartego w owocach i warzywach.

Dodatkowe informacje na temat badania przeprowadzonego przez grupę profesora Croziera

Prototypowy napój zawierał w sumie 737 μmoli polifenoli w tym monomery i polimery flawan-3-olu,  antocyjany, flawanony, dihydrochalkony, kwas 5-O-kawoilochinowy, kwas galusowy i, w niskich stężeniach, flawonole, wszystkie pochodzące z naturalnych źródeł.

Wchłanianie i metabolizm tych składników zostały zbadane podczas krótkotrwałych badań żywieniowych zdrowych ludzi, u których po spożyciu 350 ml napoju owocowego pobierano przez 24 godziny próbki osocza i moczu. .

Związki macierzyste i/lub ich metabolity w tych próbkach były następnie określane ilościowo i jakościowo.. W ciągu 4 godzin godzin od spożycia, w osoczu wykrywano pewną ilość metabolitów glukuronidowych i siarczanowych z (EPI) katechin, floretyny i hesperedyny, a w dalszej kolejności ponad 30 różnych metabolitów w moczu. Farmakokinetyka osocza i odzysk metabolitów w moczu, zarówno pod względem jakościowym , jak i ilościowym, są zgodne z danymi, które zostały wcześniej opublikowane w podobnych badaniach żywieniowych nad poszczególnymi produktami, takimi jak zielona herbata, kakao, sok pomarańczowy, kawa i cydr jabłkowy.

Dodatkowe informacje na temat badania przeprowadzonego przez grupę profesora Tomasa Bárberána

Biodostępność flawanonu została przebadana w oparciu o trzy receptury soku pomarańczowego (w tym jeden bogaty w miąższ i nierozpuszczalne flawonoidy). Ponadto, przebadano wpływ wzbogacania soków flawonoidami, przez dodanie ekstraktu pomarańczowego. W badaniu krzyżowym na dziesięciu zdrowych ochotnikach. Dokonano również oceny biodostępności w/w  ekstraktu rozpuszczonego w wodzie, tak aby ocenići wpływ matrycy żywnościowej na wchłanianie flawanonu.

Zawartość flawanonów  badano w próbkach osocza pobieranych po spożyciu, co godzinę, przez 11 godzin.  Wydalanie flawanonu było również badane w moczu pobieranym po 24 i 48 godzinach po spożyciu napoju.

W osoczu i moczu wykryto naringeninę i siarczany hesperydyny i glukuronidu. Zaobserwowana duża zmienność osobnicza wchłaniania i wydalania flawanonu sugeruje, że biodostępność flawanonu zależna jest również od występowania specyficznej mikroflory, która jest w stanie przylgnąć przyłączyć się do cząsteczek cukru z glikozydów soku, co prowadzi do powstawania aglikonów, które są następnie wchłaniane przez przewód pokarmowy.

O firmach z systemu Coca-Cola:

System Coca-Cola w Polsce reprezentują firmy Coca-Cola Poland Services Spółka z o.o. oraz Coca-Cola HBC Polska. Coca-Cola Poland Services to spółka-córka The Coca-Cola Company, właściciela wiodących marek napojów bezalkoholowych, obecnych w ponad 200 krajach świata. Coca- Cola HBC Polska to oddział Coca-Cola Hellenic Bottling Company, będącej pod względem sprzedaży drugim na świecie rozlewcą napojów The Coca-Cola Company, docierającym do ponad 560 milionów konsumentów. Wśród marek firm dostępnych na naszym rynku figurują: Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero, Cherry Coke, Fanta, Sprite, Lift, Kinley Tonic, napój izotoniczny Powerade, soki, nektary i napoje owocowe Cappy, wody mineralne Kropla Beskidu i Multivita z ujęcia Kropla Minerałów, napój energetyczny Burn oraz herbaty mrożone Nestea. Firmy z systemu Coca-Cola są liderem na polskim rynku napojów bezalkoholowych i zatrudniają ponad 3 tysiące osób. Od 1991 r. firmy te zainwestowały w Polsce ponad 500 milionów dolarów. 

DODATKOWE INFORMACJE:

W celu uzyskania informacji prasowych lub umówienia się na wywiad z prof. Alanem Crozierem i prof. Tomasem Barberanem prosimy o kontakt z:

Coca-Cola Poland Services:
Anna Solarek
Public Affairs & Communications Senior Executive
Tel. 22 5796887
E-mail: asolarek@eur.ko.com

Edelman Polska :
Monika Zagórska    
Account Executive    
Tel.  +48 607 035 394   
E-mail: monika.zagorska@edelman.com  

Maciej Lasoń
Account Director
Tel. +48 609 793 927
E-mail: maciej.lason@edelman.com

Literatura źródłowa:

1. Borges, G. et al. Bioavailability of multiple components following acute ingestion of a polyphenol-rich juice drink. Mol. Nutr. Food. Res. 2010, iDOI:10.1002/mnfr.200900611.
2. Mullen, W. et al.  Identification of metabolites in human plasma and urine after consumption of a polyphenol-rich juice drink. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 2586-2595.
3. Crozier, A., Jaganath, I. B., Clifford, M. N., Dietary phenolics: chemistry, bioavailability and effects on health. Nat. Prod. Rep. 2009, 26, 1001–1043.
4.  Vallejo, F. et al. Concentration and solubility of flavanones in orange beverages affect their bioavailability in humans. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 6516–6524.