Chcemy być szczupli, ale nie chcemy rezygnować z deserów i słodkości. Czy da się to pogodzić? Okazuje się, że w tę myśl doskonale wpisuje się ciasto marchewkowe fit. Ciasto w wersji fit jest niskokaloryczne i można je jeść bez wyrzutów sumienia, nie znudzi nam się szybko, bo możemy je piec na wiele sposobów. Przepisów jest co najmniej kilka.

Ile kalorii ma ciasto marchewkowe?

Bazując na danych prezentowanych przez United States Department of Agriculture, przeciętne ciasto marchewkowe o wadze 510 g ma 2116 kcal. Porcja, której waga oscyluje w okolicach 28 g ma ok. 118 kcal. Nie jest to zatem dawka duża i spokojnie możemy traktować tego rodzaju deser jako małą przegryzkę. To świetne rozwiązanie, jeśli zechcemy zjeść coś słodkiego. W cieście, w którym główna rola przypadła marchewce, znajdziemy także sporą ilość minerałów. Trzymając się podanego przykładu, w 510 g ciasta jest 877 mg wapnia, 9,18 mg żelaza, 41 mg magnezu, 1260 mg fosforu, 862 potasu, 2892 sodu i 1,02 cynku.

Jest to swego rodzaju wzorzec, którego proporcje ulegną zmianie w każdym domowym piekarniku. Tym bardziej, jeśli do przepisu na ciasto marchewkowe dodamy słodką polewę. Jednak nie oznacza to, że zmiany będą duże. Makroelementy, które są niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu, będą zawsze występowały w wypieku z marchewką.

Jak upiec niskokaloryczne ciasto marchewkowe?

Mało tłusta wersja ciasta marchewkowego jest prosta do przygotowania, nie wymaga specjalnych akcesoriów. Wystarczy kilka produktów i piekarnik.

Co będzie nam potrzebne do tego, by upiec ciasto marchewkowe? Potrzebujemy ok. 400 g marchwi, którą należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Niezbędne będą 4 jajka oraz słodzik w postaci ok. 3 łyżek miodu (gatunek do wyboru) lub 5 łyżek cukru brzozowego (ksylitolu). W tym przypadku proponujemy ciasto marchewkowe z płatkami owsianymi, których potrzebujemy ok. 150 g. Poza tym musimy mieć:

•        oliwę lub olej rzepakowy (2 łyżki),

•        proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki),

•        szczyptę soli, cynamonu i imbiru,

•        2-3 goździki,

•        orzechy włoskie (ok 65 g).

Mając już wszystkie produkty, można zabierać się do pracy. Najpierw trzemy na drobnej tarce obraną i umytą marchew. Płatki należy zmielić tak, by strukturą przypominały mąkę. Kolejną rzeczą jest oddzielenie białek od żółtek i ubicie ich na sztywną pianę, do której dodajemy nieco soli. Żółtka łączymy z pianą i dodajemy do masy marchew i cały czas mieszając, wrzucamy cynamon, imbir, proszek do pieczenia, stopniowo płatki owsiane i potłuczone goździki oraz orzechy włoskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Osładzamy masę miodem lub ksylitolem oraz wlewamy dwie łyżki tłuszczu. Na blasze rozsmarowujemy cieniutką warstwę oleju lub wykładamy papier do pieczenia. Gotową masę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170 stopni z włączonym termoobiegiem. Po godzinie możemy wyjmować gotowe ciasto marchewkowe fit.

Ciasto marchewkowe z kremem cytrynowym

Drugą propozycją na lekkie ciasto marchewkowe jest wypiek urozmaicony o smak cytryny. Tutaj zmieni się także nieco receptura oparta o takie produkty:

•        mąka pszenna razowa – 2 szklanki 200 ml,

•        1 szklanka cukru,

•        2 łyżeczki zmielonego cynamonu,

•        płaska łyżeczka soli i proszku do pieczenia,

•        1 łyżeczka sody oczyszczonej,

•        2 i pół szklanki startej marchewki,

•        do wyboru 1 sztuka gruszki lub jabłka,

•        1 łyżka startego imbiru,

•        1 szklanka oleju rzepakowego,

•        2 jajka,

•        nieco rodzynek,

•        50 g orzechów włoskich,

•        250 g serka mascarpone,

•        200ml śmietany 30% lub 36%, którą należy ubić,

•        1,5 łyżki cukru pudru,

•        opakowanie cukru waniliowego,

•        cytryna.

W tym przepisie marchew także musi być przetarta na drobnych oczkach. Wrzucamy ją do miski i dodajemy do niej starte jabłko lub startą gruszkę. Wrzucamy do zawartości miski mąkę oraz proszek do pieczenia i sodę. Potem dodajemy sól, cukier, orzechy, rodzynki i cynamon. Dokładnie mieszamy. W drugiej misce zmiksujmy jajka i dodajmy do nich na koniec olej. Tak uzyskaną masę wlewamy do miski z marchwią i bardzo dokładnie mieszamy całość, którą potem wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Wypiek powinien być gotowy po ok. 45 min.

Czas na przygotowanie kremu cytrynowego. W tym celu ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozgniatamy widelcem serek mascarpone i ścieramy do niego skórkę cytryny. Cytrynową masę łączymy powoli ze śmietaną, mieszając całość ręcznie. Tak przygotowany krem wstawiamy do lodówki, a po upieczeniu się ciasta marchewkowego smarujemy nim wierzch wypieku. Ciasto przed podaniem można posypać aromatycznym cynamonem.

Czytaj także: 10 naturalnych produktów, które pomogą spalać tłuszcz

Polewa do ciasta marchewkowego

Ciasto z marchewki można podać bez polewy, ale można także urozmaicić nieco jego smak. By przygotować krem, nie musimy rezerwować szczególnie dużo czasu. Wystarczy dosłownie 5 produktów, by zrobić smaczną polewę. Potrzebne będzie 200 g naturalnego białego serka, 1 łyżeczka cukru wanilinowego, 50 g cukru pudru, 1 łyżeczka soku z cytryny, 2-3 łyżki masła. Co potem? Naturalny serek łączymy z masłem i miksujemy na bardzo gładką masę. Podczas miksowania dosypujemy cukier puder oraz cukier waniliowy i skrapiamy tak przygotowaną polewę cytryną. Jak tylko ciasto ostygnie, możemy ozdobić je aromatyczną masą.

Babeczki marchewkowe – przepis

Kolejnym ciekawym „marchewkowym” przepisem będą babeczki marchewkowe. By je zrobić, nie potrzebujemy wielu produktów. Wystarczą:

•        mąka – 1 szklanka,

•        2 jajka,

•        olej – pół szklanki,

•        proszek do pieczenia – łyżeczka,

•        cukier – pół szklanki ,

•        bakalie – pół szklanki,

•        starta marchewka – 2 szklanki.

Teraz należy zebrać w jednej misce startą marchewkę, olej, jajka oraz cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Kolejno wrzucamy bakalie i znowu mieszamy. Wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia dodajemy do miski z marchwią i znowu mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną masę przelewamy do blaszek na muffinki wyłożonymi papierem do pieczenia. Wstawiamy naczynka do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut.

Ciasto marchewkowe to pyszny i zdrowy przysmak. Nie musimy szczególnie uważać na jego kaloryczność (chyba, że dodamy do przepisu słodką polewę). Prowadząc zdrowy tryb życia i pilnując kalorii, możemy spokojnie dodać do codziennego menu porcję ciasta marchewkowego fit.